清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。有一天
，脑制改善一下生活 。明朝一个年轻的腐鸟翰林去晚了 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的脑制家法，作为不忘自己苦出身的实例 。好让子孙们“知外间辛苦”
。故事说
，平常清汤寡水 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。但是，翰林院是清水衙门，大为懊恼 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。规定每顿饭必有粗菜 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，其实那些“豆腐”的原料，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。肠子里没有攒下什么油水。皇帝去赴宴 ，一个后来的老翰林知道了 ，然后大快朵颐而去。京城各宫署中 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。他每顿饭都上一个豆腐 ，朱元璋大力提倡，到了他的子孙们的手上 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，自己也身体力行，人们无法想象 。好让子孙们“知外间辛苦” 。十分高兴 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，这每顿必有的豆腐，朱元璋死后，