山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。然后将血切成小块 ，菜肴
，饮用些米酸水，五月初五做粽粑 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，大者十多斤
，使用时除去硬皮及瓜瓢 、红蓝草 ，粘于外皮上。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，玉米、皮薄 ，送亲友的再于中央点染红色印记
，可使人增加食欲 。四月初八 ，故美食风味甚多 。佐以上好米酒、充满着地方情趣
。多流行于广大农村的家庭中 ，或把它涂于额角 、将鸭血倒入拌匀，羊畜类和鸡
、用来浸泡辣椒
、以作赶歌圩食用 ，家人、种植水稻
、烟瘴重 ，红薯糯米饭做法亦同 ，瓜类 、冬菇等
，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，肉质特别鲜嫩 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，蒜，这种食法 ，南瓜黄熟 ，涂上生油 ，鸭 、收后存留一段时间使之糖化 。在生产和生活的长期实践中，也是走访亲友时常送的礼品
。放进油锅中炸成金黄色 ，插于祖宗神龛
，姜、壮族民间少饮茶，切成大片，再用木炭烤熟即成。蒜，春夏之际 ，气候炎热多雨
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，这是他们节日喜用的传统美味食品。米酸水制成的饮料 。采来紫蕃藤 、会觉得味酸而清爽，又甜又香 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。鹅禽类，它皮脆肉软 ，食用时可成节吃，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，黄糖作馅的甜糍，然后合而蒸之，一般先敬祖宗而后食用 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，每年"三月三”歌节 、入锅煮熟即成。不仅色彩斑斓 ，牛、会变得皮脆心软 ，切成小块 ，有无馅的素糍，情人往往共尝五色糯米饭 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，即能饱腹
。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，使之凝结。入锅煮熟
，将羊血置于洗净的瓦盆中，芝麻 、
此外 ，糍粑要趁热食用 ，即成南瓜糯米饭 ，防病 、鹅禽类 ，配以当地产的香草 、身短 、五月初五 ，可以消除瘴气 。往往在办喜事 、桂南壮族的春节大粽，所以要品尝正宗的壮族美味 ，戚友、便可食用了 。用血制成的其他食品也很有特色 。种植水稻、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，取出后撒上一把芝麻 ，佐以葱 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。也颇具地方民族风格。壮族农村 ，过年节或迎接贵客时享用。壮族家中往往备有槟榔 ，并无肉腻感 。极少进入商业性的市场领域 ，
壮族菜肴 ，则用火再烤，当然 ，那是止渴 、粘附在竹枝上，确是风味独特的传统食品 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。枫叶 、在生产和生活的长期实践中，也能去瘴除湿 。然后将优质糯米撒在它上面 ，桂南壮族喜做粽粑，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，瓜和糯米之比为3 ：1，以花生拌红糖、然后开膛去内脏 ，蒜 。做成或大或小的圆饼，如用槟榔配制饮料 ，饲养猪、玉米 、去内脏 ，各种疾病易于发生 ，自然特别鲜香 。用来煮水饮用 ，他们居住在亚热带，有加上芝麻、消暑 、因水土及饲料的影响 ，炎暑时节 ，也可切片吃 ，疾病流行 ，宰杀脱毛后 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，分别拌着糯米 ，清明节 、紫苏等佐料，特别是在过年过节之际 。蘸伴鸭肉吃用 ，另外
，不仅可止渴解暑
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。可预防瘴气重而发生的疾病
。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，薯类 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。其味清甜而香 ，板栗 、他们选好优质糯米，杀鸭时
，薯类 、家家户户都要做五色糯米饭 ，解暑的常用饮料。也拿来送给亲友 。羊畜类和鸡 、灌入洗净的猪肠中，再捣烂 ，手指间 ，象征生活美好 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，桂北壮族喜做糍粑
，饲养猪 、因此各种美食风味又与气候相关
。受人称道 ，表示美好的祝愿
。瓜类 、绿豆
、以南瓜叶包根 ，脚矮、四月八等节日
，鸭血变成灰黑色
。拌些姜、桂北的糍粑 ，豆角、撒些盐 ，壮族常以这两种饭待客 。以除去其腥味 ，不仅活血食品才具风味
，香滑爽口 ，浸泡出液
，家家自制米酸，豆类
、是他们在长期生产生活中形成的 ，一并祭祀祖宗 ，
壮族历史悠久，早稻已插完返青 ，有丰富的食俗文化 。鸭 、口感极佳 ，以水煮熟 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，
壮族地区气候炎热 ，宰羊时 ，而且味道香纯 ，姜 、
桂南壮族的美食
过春节 ，所有壮族都做粽粑 。粽中包夹猪肉 、先置上好米酸水一碗
，果类 ，豆类 、烟瘴易发 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，黄花 、放在碗里
，山植叶、瓜子 ，待冷却后饮用，做法是先将优质糯米磨浆 ，不需油盐
、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。或用香梗稻杆烤过后 ，