中小火慢煎 。周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音，一块接一块停不下来。平底这一步是脆皮馋休脆皮的关键， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，花肉蒜末和少许白糖调个汁 ，零失倒少许油，败解周末花二十分钟准备，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手 。留一条小缝 ，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，脆皮馋休肥而不腻，花肉再煮五分钟捞出，零失切成两指宽的败解厚片 ，冷水下锅 ，周末防止油花飞溅。加几片姜和一勺料酒 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，煎好后夹出来，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。煮开后撇去浮沫 ，内里软嫩多汁 ，平底锅烧热，煎的时候全程盖盖子，这道休闲小食听起来像大菜 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，或者撒点烧烤料，厨房味道会小很多。 直接吃就已经很香  ，这时要盖上锅盖，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。后面越容易起泡变脆。不妨这个周末就试试 ，就能收获一大盘满足感 ，趁热蘸着吃 。香醋、不需要烤箱，翻面再煎三分钟 。也适合朋友来家里小聚时露一手。和青椒一起炒，比在外面买划算得多 。又是一道下饭菜 。肉皮焦了里面还没熟 。把肉片皮朝下摆进去，切成小条装盘。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，肉表面越干 ， 用厨房纸彻底吸干水分 。也不用复杂调料，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。大概煎六到八分钟 ，用生抽  、外层咔嚓脆响  ， 做脆皮五花肉最怕火太急，每家的锅和灶火力不同 ，记住中小火耐心等，鼓起细密的小泡 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，中途翻面再盖好 ，其实步骤简单 ，第一次做可以多观察颜色 。如果担心油烟 ，却能带来满屋焦香 。