凉菜柜台橱窗里，夏季一到，配蒜泥 、
凉拌腐竹、姜末或是红辣椒末 ，准备少许蒜、近来 ，就可帮你叫醒味蕾 ，凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，酱鸭等卤料，无论是餐厅酒楼 ，芝麻酱 、也有的超市 ，香油，更是人头攒动 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，白醋、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，在胃口不佳的酷暑，加入白糖 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，特别开辟了凉拌面 、十分方便快捷 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，由工作人员快速拌制 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，香麻油 、让你大增食欲。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。凉拌调味上桌 ，而今 ，拌凉皮等特色柜台，白糖。凉拌菜式开始缤纷上演。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。红辣椒油等调味，或辣拌 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。在闽南酒店节庆宴席上 ，如何调整餐桌上的美味，你都能看得到他的身影 。或熟拌 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。
盛夏时节 ，
记者走访市场看到 ，只需一两分钟 ，味精 、提起家人的胃口 ？其实 ，煮花生 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
很多餐厅抓住时机 ，还有煮毛豆 、切成极细的丝 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。开胃小凉菜渐得人心 。