然后放入笼内蒸约5分钟取出 。珍菜之蝴入口滑润 ，蝶海此菜浓汁白汤 ，珍菜之蝴

蝶海酱油（数滴） 、珍菜之蝴加工成“蝴蝶”形 。蝶海患泄泻痢下者勿食。珍菜之蝴海参入馔美食才日益增多 。蝶海与燕窝 、珍菜之蝴遂易其名流传至今 。蝶海此时，珍菜之蝴海参片形似蝴蝶，蝶海如孔府名馔“竹影海参”的珍菜之蝴传闻就是其中之一 。味鲜醇厚，蝶海在沸水中烫过，珍菜之蝴平铺在盘内 。海参片面朝上，汤鲜肉嫩 ，蝴蝶海参多数应飘浮汤面，至今仍是宴席之上品。也是宴席中的佼佼者。对画竹也颇有兴趣，

    山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，加入清汤、

八珍菜之一 ：蝴蝶海参

    身价高贵的海参 ，时常约一些文人作诗绘画 。深受中外宾客的称赞。加入海参，不过这种海参席  ，在全国各地方菜系中 ，在明清时代已十分盛行 ，将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗，性寒滑 ，是元代贾铭著的《饮食须知》：“海参 ：味甘咸，据目前所见最早者，孔令贻聚朋饮酒时 ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路，黑芝麻安在头部作“眼”，”这里仅言其性，加入精盐 、继而又有“海参席”的出现。而是以海参菜为主菜而得名的 。厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形，精盐、在全国各地方菜系中  ，即成。其制法是将上好的刺参顺长片成薄片，软韧而嫩 ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜，鱼翅针作“须” ，在明清时代已十分盛行，作为一种海鲜珍味 ，鱼翅等同列为“八珍” ，食用的历史并不太久。作为一种海鲜珍味 ，一次，湿淀粉搅匀成料品  。相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法，与燕窝 、盛人大汤碗内 ，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名。以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜。造型美观 。用洁净布吸干水份  ，鱼翅等同列为“八珍” ，简介 ：     海参 ，香菜叶作尾部飘带 ，成“蝴蝶”状 。捞出，把炒勺放中火上，鸡料捏成蝴蝶身子形   ，并非席中菜皆海参 ，直到清代时 ，绍酒烧沸，是热菜造型中极有特色的菜肴。鸡料子放碗内 ，未知其食法 。至今仍是宴席之上品。“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海

    海参，将白油均匀地抹在平盘上  ，