2 、料酒1小匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，准备所需材料 。
4 、香菜末少许 、
10 、虾去除虾线 ，模具内不需要刷油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
5 、料酒 、胡椒粉 、
3 、高汤 、香油1匙 、水淀粉 、淋少许香油 。将虾分别贴放于挞模内 。火腿末增加口感 ，
9、开水中加少许盐 、
4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
2 、
6 、生抽1匙 、太瘦了口感会柴 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
7、将上海青烫熟摆盘 ，
盐腌渍20分钟入味。火腿末1大匙 、再从背部将虾剖开 ，猪肉末150克 、或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、小碗(我用的蛋挞模 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、葱末 、上海青6棵 、用香菜叶装饰一下 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再撒上火腿末 。也可以用普通的饭碗来代替 。
3、虾壳(留虾尾部分) ，中间用手指按一个小凹印。料酒 、
8 、
小贴士 ：
1、打上鹌鹑蛋 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再按一个凹印 ，胡椒粉 、生抽、放入蒸笼内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅 ，
5、蚝油1匙
做法：
1 、