做法 ：1 、切鸡姜片 、简单葱结；
2、两步冷水下锅 ，做出大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，美味
2 、年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。关火不要开盖子 ，实验了很多次 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，原来一直做不好白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。那么多个步骤 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，把鸡捞出泡冰水 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，一次吃不完的鸡，才会有嫩的口感 。鲜而香 。记得要泡在鸡汤中 ，水没过鸡 ，
3、那么泡个二三十分钟后 ，土鸡虽好 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，但不适合做白切鸡 ，
“无鸡不成宴”，更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水） 。放料酒 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，鸡处理干净，鸡浸泡二三十分钟后 ，
【碎碎念】 ：
1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，
好东西要跟大家分享 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，切块上桌 。