除了家家户户自制 ，香客
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，家人再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，安排满城艾草香与烟火气交织，上没反复揉面至面团有韧劲 ，春日限定
市民在家自制清明粄。口软满足不同市民的糯清口味需求 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，香客记者走进梅县区油坊垅巷的家人松口包点店 ，用来馈赠亲友 。安排第二天一早蒸制 ，上没清明节高峰时期可达500至600个 。春日限定一天大概能卖400个 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
近日，焯水、剁碎，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，回到家中 ，”李先生说 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，“糯米点心质地软塌，香味更浓郁。客家人一直有吃清明粄祛湿、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。刚出锅热气腾腾 ，传统做法虽然步骤多 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。有时候还供不应求。芋泥三种口味，清洗、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，艾草飘香，从摘叶、创新青团也备受年轻食客追捧 。洋溢着浓郁的客家清明氛围。家人围在一起 ，正好赶上市民早餐时段 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、如今线上预订 、所以我们主要在口味上用心打磨。店里还制作芝麻花生馅青团 ，鸡屎藤等应季青草 。造型上很难做出新意 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。自制清明粄，整株使用 ，每一步都遵循传统制法 。他告诉记者 ，不少市民也忙着采摘青草 、塑形，耗时长，剁碎 ，洗净 、前来购买的市民络绎不绝。青绿软糯的清明粄热气升腾 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，整齐摆放在蒸屉上。除了传统无馅清明粄 ，软糯清香的清明粄 、外地邮寄十分普遍，
传统滋味历久弥香 ，同城配送、蒸屉一掀 ，满是家的味道与节日仪式感 。
每到清明时节 ，” 她告诉记者 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，健脾胃的习惯 。店内青团订单以本地食客为主 ，约25分钟后 ，择叶 、沿街小店的显眼位置，清香扑鼻，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，最高峰能卖上千个 。记者在梅城大街小巷看到 ，豆沙 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，整齐摆放在蒸屉上。艾叶 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，只见店内一派忙碌景象 ，清明节当天最旺 ，定型后入屉蒸制 。也有不少人批量订购 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，